Lucie Robin
Biographie
Lucie Robin est cheffe indépendante, diplômée en 2019 du Bachelor de l’école Ferrandi. Son parcours l’a menée à travailler dans des établissements aux styles variés — de la cuisine étoilée au bistrot de quartier — lui offrant une riche palette d’approches techniques et organisationnelles.
En 2023, elle devient végétarienne, un choix personnel qui l’amène à repenser en profondeur sa pratique culinaire. Désireuse d’aligner ses valeurs avec sa cuisine, elle décide de se lancer à son compte et fonde son activité de cheffe à domicile et traiteur, entièrement tournée vers la cuisine végétarienne.
Son objectif : proposer une cuisine savoureuse, engagée et créative, qui valorise les produits de saison, les circuits courts et les gestes durables, sans jamais sacrifier le plaisir ni la générosité. À travers ses assiettes, elle cherche à changer le regard sur la cuisine végétarienne et à éveiller les papilles à de nouvelles façons de se nourrir.
Projet de résidence
Lors de la résidence culinaire à la Villa Rocabella, Lucie Robin souhaite approfondir sa démarche autour d’une cuisine végétarienne à la fois créative, responsable et réconfortante.
Après plusieurs années en restauration traditionnelle, puis un tournant vers une pratique plus alignée avec ses convictions écologiques et éthiques, Lucie voit cette résidence comme une parenthèse de recherche et de liberté. Elle désire explorer de nouvelles manières de valoriser le végétal, en travaillant sur des associations de saveurs originales, des techniques de cuisson douces et respectueuses, et des gestes économes en ressources.
Elle accordera une attention particulière au sourcing local et de saison, ainsi qu’à la manière de transmettre ses choix et engagements à travers ses assiettes, sans dogmatisme mais avec conviction et sensibilité.
Lucie souhaite également expérimenter de nouveaux formats de repas, à mi-chemin entre le bistrot végétal généreux et l’expérience gastronomique intuitive, pour repenser ce que peut être une cuisine engagée, chaleureuse et accessible.
Cette résidence sera pour elle l’occasion d’échanger avec d’autres chefs, de s’ouvrir à de nouvelles inspirations et de poser les bases d’une offre culinaire plus aboutie et tournée vers l’avenir, en harmonie avec son territoire et les enjeux contemporains.
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